Aide- Diététicien — H/F

Conditions particulières d’exercice de la fonction :
 Le service diététique est intégré au Département Interdisciplinaire de Soins de Support pour les
Patients en Oncologie (DISSPO).
 Champ d’intervention : mission transversale
 Roulement de 3 agents avec un seul autorisé à partir à la fois en congés pour maintenir l’activité
définie au paragraphe 4
 Contraintes légales externes ou techniques et administratives internes :
 Respect des règles d’hygiène hospitalière et des procédures liées à l’exercice de la fonction.
 Respect de la confidentialité et du secret médical.
Parcours formant :
Les aides diététicien(ne)devront suivre un programme (de 4 jours) de formation : thèmes autour la
diététique en oncologie, l’hygiène et la sécurité alimentaire, l’hôtellerie-restauration, le logiciel de prise
de commande, les aspects relationnels patients -soignants (psycho) et la présentation des unités de soins.
Un rappel d’une demi-journée pourrait être envisagé après un mois de présence (sous forme de retour
d’expérience).

MISSIONS PRINCIPALES
 L’aide diététicien(ne) a pour mission principale d’adapter les plateaux repas en tenant compte
des préconisations diététiques, de l’état de santé, des goûts et des convictions des patients.
 Il travaille en collaboration avec les diététicien(nes) et le prestataire restauration dans la
commande, la production et la distribution des repas. Il le fait dans le respect des règles
d’hygiène (méthode HACCP) pour concevoir une offre alimentaire saine et adaptée à chaque
type de patient.
 Il prend en charge en moyenne par jour les commandes de 50 patients.

 Identifier, recenser les besoins alimentaires en fonction des mouvements entrants/sortants de la
veille à l’aide du logiciel de prise de commande
 Recueillir les données nutritionnelles des patients (aversion(s), éviction(s), alimentation
thérapeutique, texture, etc.) et les mouvements du jour auprès du service de soins (aidesoignante)
 Coopérer avec les diététiciens pour optimiser la prise en charge nutritionnelle du patient :
échanges quotidiens sur l’évolution de l’état du patient
 Accompagner les patients dans le choix des repas en tenant compte de la prescription médicale
et des préconisations diététiques, de leur état de santé, de leurs goûts et de leurs convictions
 Assurer l’édition des fiches repas à partir du logiciel dédié et en respectant les horaires établis
avec le prestataire restauration pour faciliter la réalisation et la distribution des repas ;
 Participer aux réunions avec les diététiciens et le prestataire restauration
 Assurer des contrôles de la chaîne de distribution de restauration pour garantir la conformité des
repas

Fondé en 1961 et situé à Nice, le Centre Antoine Lacassagne est un des 18 Centres de Lutte Contre le Cancer français, membre du Groupe UNICANCER.

Etablissement de santé de droit privé à but non lucratif et reconnu d’utilité publique (statut ESPIC - Etablissement de Santé Privé d’Intérêt Collectif), le Centre Antoine Lacassagne remplit des missions de service public en cancérologie :

- Soins : prévention, dépistage, traitement et réinsertion

- Recherche : fondamentale, translationnelle, clinique

- Enseignement : universitaire et post-universitaire.

Avec 197 lits et places et 843 salariés, le Centre Antoine Lacassagne prend en charge tous les types de cancer et traite une file active de plus de 6000 patients par an. Institut de référence en cancérologie, il a pour ambition de faire bénéficier à tous les patients des innovations qui vont révolutionner la médecine de demain : médecine personnalisée, immunothérapie, protonthérapie…, tout en garantissant un haut niveau de qualité de prise en charge.