Acheteur — H/F

Au sein de la cuisine centrale de l’hôpital Villiers Saint qui produit actuellement 805000 repas par an à destination de patients, de résidents d’EHPAD, de collégiens et de salariés, vous serez sous l’autorité du Responsable Achats et en lien fonctionnel avec le Responsable de la Restauration vos missions seront :

• Identifier et quantifier les besoins en denrées alimentaires et gérer les stocks.
• Établir les bons de commande, vérifier les réceptions et bons de livraison.
• Réaliser les inventaires et assurer le suivi des DLC.
• Réaliser une synthèse quantitative des repas et des produits consommés : Proposer un tableau de bord et
des indicateurs pertinents
• Proposer un prix denrée par repas et suivre cet indicateur pour le maintenir, voire le diminuer.
• Tenir une table analytique des achats et des consommations.
• Négocier avec les fournisseurs pour optimiser les achats et garantir la meilleure qualité au meilleur prix.
• Elaborer des menus et des fiches techniques, en collaboration avec la diététicienne, avec l’outil DATAMEAL.
• Appliquer et veiller au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Mettre en place des plans d’action pour se conformer aux nouvelles directives (Egalim, Climat Résilience,
bio, etc.).
• Assurer un suivi rigoureux et remonter les informations pertinentes à la direction.
• Etre force de proposition pour éviter le gaspillage alimentaire et proposer des pistes de réduction des coûts.

A 15 km de Château Thierry dans un parc vallonné et boisé de 42 hectares avec 3 pavillons pour un total de 362 lits et places (350 lits et 12 places d'ambulatoire).

Activité médicale constituée de 3 pôles d'hospitalisation fonctionnant en réseau : gériatrie, pneumologie, cardiologie - médecine physique et réadaptation - vasculaire, diabétologie, appareillage.